غذاهای محلی قشم: تور قشم در بین تورهای داخلی طرفداران زیادی دارد. تماشای جاذبه های گردشگری جزیره، گشت و گذارهای ساحلی و خرید از بازار های محلی قشم خاطرات ماندگاری را در ذهن ها جای می گذارد. اگر شما هم از طرفداران قشم هستید در کنار لذت بردن  از جاذبه ها و امکانات تفریحی از خوردن غذاهای محلی قشم غافل نشوید.

ماهی برشته:

یکی از غذاهای محلی قشم که زنان این منطقه طبخ و تهیه می کنند، ماهی برشته است، برای طبخ ماهی برشته ماهی های سرخو و یا سنگسر استفاده می شود پس از خالی کردن شکم آنها، ترکیبی از سبزیجات مختلف مانند گشنیز و شوید، پیاز خرد شده، فلفل، ادویه و فلفل سبز را درون آن می گذارند. و پس از آن ماهی را روی ذغال و یا ورقه های فلزی  در روی آتش کباب می کنند.

غذاهای محلی قشمپس از آن که ماهی خیلی خوب برشته شد برای جداسازی پوست آن هنگام صرف ماهی، آن را درون قابلمه گذاشته و چند قطره آب را روی آن می پاشند تا در اثر بخار داغ، روغن به زیر پوست ماهی بچسبد و در اثر چرب شدن پوست ماهی به راحتی جدا شود.
معمولا به خاطر طبع سرد ماهی، بومیان این منطقه ماهی را با رطب و یا خرما میل می کنند.

هواری:

طبیعی است که اکثر غذاهای محلی قشم با ماهی تهیه شود زیرا نزدیکی به دریا باعث شده تا بومیان از ماهی و سایر آبزیان که برای سلامتی بدن هم مفید است استفاده کنند.

غذاهای محلی قشمهواری نیز جزو یکی از غذاهایی است که با ماهی طبخ می شود. برای تهیه هواری برنج را درآب  می گذارند تا کمی خیس شود . در این فاصله پیاز را خرد کرده و سپس آن را تفت می دهند، بعد از تفت دادن گشنیز و شوید و شنبلیله را ریز خرد کرده و به پیاز اضافه می کنند تا در روغن سرخ شوند. سپس ماهی ها را به این مواد اضافه می کنند و باهم سرخ می کنند پس از آن که ماهی خوب سرخ شد نمک و فلفل و برنج خیس شده را به این ترکیب اضافه می کنند و اجازه  می دهند تا به طور کامل دم بکشد.

زیبون:

برای تهیه ی غذای زیبون که یک غذای مقوی نیز هست .مواد اصلی این غذا: سیب زمینی،ماهی، گوجه فرنگی،ادویه و زردچوبه است. ابتدا سیب زمینی ها را به صورت درشت و خلالی خرد کرده و آن را سرخ می کنند. در ظرف دیگر ماهی را سرخ کرده و به آن ادویه و زردچوبه اضافه می کنند. پس از آن پیاز را در گوجه فرنگی رنده شده تفت می دهند و پس از آماده شدن همه مواد درون یک قابلمه کمی روغن میریزند و یک نان حلی یا توموشی که ازنان های محلی جزیره قشم است و به صورت نازک طبخ می شود  را درون آن می گذارند و مواد آماده شد را روی آن ریخته و سپس برنج پخته شده را روی مواد می ریزند و می گذارند تا حسابی دم بکشد.

غذاهای محلی قشمکلمبا:

کلمبا یکی از غذاهای محلی قشم است که از گندم پرک شده تهیه می شود. اهالی قشم گندم های پرک شده را درون آب جوش می ریزند تا خوب قوام بیاید. در این فاصله ماهی را به همراه نمک و زردچوبه در آب جوش می جوشانند، تا استخوان های ماهی جدا شود. پس از جداسازی استخوان ها، گوشت ماهی را  با سبزیجاتی مثل گشنیز و شوید خرد شده مخلوط می کنند و سپس این ترکیب را به گندم در حال جوش اضافه می کنند.
در قشم معمولا این غذا را با روغن جونون یا روغن خوب که در واقع همان روغن حیوانی است،  آماده می کنند.

غذاهای محلی قشمبرنج دیشو:

برنج دیشو یکی از روش های تهیه برنج در این جزیره است که طعم آن برای دوست داران غذاهای شیرین  بسیار محبوب به نظر می رسد. برای تهیه آن کمی شیره خرما را در آب حل کرده و به صورت رقیق در می آورند. سپس آن را روی گاز می گذارند تا به جوش بیاید، چند پیمانه برنج شسته و به  ترکیب روی گاز اضافه می کنند و می گذارند تا آب آن خشک شود و دم بکشد. این غذا معمولا با ماهی برشته سرو می کنند.

چاردویی:

چاردویی یک غذای پرطرفدار در قشم است که با گوشت قرمز یا گوشت ماهی تهیه می شود.برای طبخ آن ابتدا گوشت را جوشانده و سپس آن را خوب له می کنند.سپس آب آن را می گیرند به طوری که کاملا خشک شود و آبی باقی نماند. ترکیب به دست آمده را با سبزی های معطر نظیر شوید گشنیز و شنبلیله  به همراه لیمو عمانی و ادویه  با پیاز خرد شده تفت می دهند تا سرخ شود. آبی که در آن گوشت جوشیده شده بود را روی گاز گذاشته و چند پیمانه برنج به آن اضافه می کنند و می گذارند تا به خوبی بپزد .به مواد آماده شده ی گوشت یک تخم مرغ اضافه می کنند و سپس این ترکیب را قبل از آن که برنج دم بکشد روی آن می ریزند و صبر میکنند تا برنج به همراه این مواد دم بکشد و آماده سرو شود.

غذاهای محلی قشمکباب بز:

در بین غذاهای رنگارنگ و خوش طعم جزیره قشم، کباب ها نیز جایگاه ویژه ای دارند. از کباب های پرطرفدار می توان کباب بز را نام برد. این کباب بسیار خوشمزه معمولا در بین کسانی که طرفدار تورقشم هستند محبوبیت فراوانی دارد. این کباب را فقط می توانید در بخش هایی از این جزیره پیدا کنید و نوش جان کنید.

غذاهای محلی قشمرستورانی در نزدیکی میدان شهدا وجود دارد که کباب بز جایگاه ویژه ای در منوی این رستوران دارد. از رستوران های دیگری که این کباب بی نظیر را سرو می کنند می توان به رستوران روبه روی مرکز خرید سام و زال و همینطور رستورانی در منطقه گیاهدان اشاره کرد.

کوکوی ماهی شیر:

کوکوی ماهی شیر غذای کاملی و معروفی است که توسط بومیان این منطقه طبخ می شود. برای تهیه آن گوشت ماهی شیر را به خوبی چرخ کرده و سپس در ظرف مناسبی می ریزند، پس از آن پیاز و کمی سیر را رنده کرده و به مخلوط اضافه می کنند.

غذاهای محلی قشمچند عدد سیب زمینی متوسط را نیم پز کرده و سپس آن را کوبیده و به ترکیب اضافه می کنند. سپس چند عدد تخم مرغ را به مواد اضافه می کنند و سپس در تابه ای روغن ریخته و مایع کوکو را درون روغن گذاشته و سرخ می کنند.

۰/۵ ( ۰ نظر )
درباره نویسنده

ارسال دیدگاه

عضویت در تلگرام آرشین پرواز